本日は3カ国目、イタリアです♪

今日のチーズは羊さんミルクで作られた一品。

私の愛読書「世界のチーズ図鑑」には、「ペコリーノ・ロマーノ」「ペコリーノ・トスカーノ」はあったのですが、こちらは載っておりませんでした。「ペコリーノ」というのは羊の乳製品の総称だそうで、後ろの「シチリアーノ」は作られた産地、ということですね。

シチリア・・と聞くと私のイメージでは「レモン」「地中海」と明るく開放的なイメージがありますが、歴史的には古くから多くの争いに巻き込まれ、様々な国の支配を受けています。牧草が生える場所を巡って争いも絶えなかったのだとか。そんな色々な文化が入り混じった土地で出来たチーズと思うと、なんだか感慨深いのであります。

原材料は「羊乳、食塩、グリーンオリーブ」、セミハードタイプのチーズとなっております。

一口食した感想としては、、

お酒がすすみそう～～～～♪

私は、☆ミディアム～フルボディ☆くらいのしっかりした赤ワインで食べたいな♪と思いました。ちょっとフルーティーな日本酒でもよいかもです＾＾

気になるお味は、

・とってもミルキー♪しかしながらあっさりとしていて、どんな方でも食べやすそうです。

・食感は少し柔らかい「さけるチーズ」みたい。モッツァレラのような感じ！（口の中でモキュモキュする）

・見た目の印象に反して、意外と塩分がしっかりと効いてます。

・後味はすっきりしており、さっぱり食べられます。

羊のチーズは普段食べることが少なかったのですが、クセがないものですねぇ。それでいてすっきりとしたミルクの旨みも感じられ、これは（お酒好きが集まる）ホームパーティーでもかなり活躍しそうな一品かと思います♪ 時折感じるオリーブの風味が、これまたいい感じに杯を進めるアクセントになりそうですねぇ。

気の置けない友人の集いのお供に、いかがですか♪